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茶叶审评八项因子及茗标评审器具

茶叶审评：是评茶人员用感官鉴别茶叶的过程。即要运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶的外形、色泽，常州销售叶底盘、匀整、净度、汤色、香气、滋味及叶底等八大品质因子进行评比，从而达到鉴定茶叶品质的目的。

茗标牌评审器具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，黑色叶底盘，搪瓷叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，茶样柜，常州销售叶底盘，网匙等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发 ，常州销售叶底盘。 茗标分样盘是用于分样的评审器具，长32cm宽32cm ，样盘对角有缺口，白色木质。常州销售叶底盘

茶叶审评取样及茗标评审用具

取样又称抽样或扦样。是指从一批或数批茶叶中取出具有代表性样品供审评使用。茶叶品质只能通过抽样方式进行检验，因此样品的代表性尤其重要，必须重视检验的首要工作--取样。为确保规范地完成取样工作，我国专门制定了相关的国家标准（GB/T8302l《茶 取样》）。

茗标牌评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，白色搪瓷叶底盘，黑色木质叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜，茶样罐，吐茶桶等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发 。 常州销售叶底盘代用茶审评使用哪些评审器具？

茶叶审评师是怎么样的工种，使用哪些评审器具？

【职能定义】

茶叶审评师是以嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉来评定茶叶品质（色、香、味、形）包括高低优次的专业工作人员。

【评审器具】

茗标牌标准型双层干评台，标准型双层湿评台，茗标评审杯碗，审评盘，黑色叶底盘，搪瓷叶底盘，计时器，茶样罐，汤匙，网匙，样盘，茶样柜等。

上海清友堂专注于研发茗标牌茶叶评审用具，受到广大茶企业的欢迎

【工作职责】

① 首先是取样，即从一批茶叶中取出一定数量，能**整批茶叶品质特征的样茶，作为评定茶叶品质优劣的实物样品。

② 接着是外形审评，通常称为“干看”。通过仔细观察茶叶外表形状的粗细、长短、松紧和色泽的鲜陈、润枯等方面，按茶叶的条索、整碎、净度和色泽这四项因子的等级标准，逐一进行比较。

③ 然后，再进行内质审评,通常称为“湿评”。通过正确的冲泡时间、水温、茶碗容量、茶水的比例，运用正确的嗅香气和尝滋味的方法来评品汤色的深浅、明暗和清浊。香气的高低、浓淡和纯异。随后，还要把茶水倒掉，评定叶底的老嫩、匀杂、色泽等。

茶叶湿评四因子和评审器具

茗标牌评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

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茶叶审评分干评和湿评，其中湿评有四大因子：

     1.汤色审评（湿评），包括茶汤的色度、亮度和清澈度。一般在10分钟内观察汤色较好，因茶汤会受温度和时间影响，导致汤色有所变化。鲜叶中主要的呈色物质有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素等几类。

  2：香气审评（湿评），指嗅闻冲泡后茶叶散发的香味状况，包括纯异、香型、浓淡、鲜陈、持久性等。

  3：滋味审评（湿评），审评茶汤滋味，是用舌头不同部位充分感受茶汤滋味，以此来辨别茶汤的纯异、浓淡、醇涩、鲜陈、爽滞等。

4：叶底审评（湿评），叶底指的是茶叶经冲泡后的茶渣。叶底审评包括茶叶嫩度、色泽、整碎、大小、净度等。对于发酵类的茶，还要看发酵度是否均匀；对于采大叶的茶，主要看叶片的肥厚度。茶叶类型不同时，叶底的标准稍微有所差异。叶底的评判，可将茶叶的原料展露无疑，原料标准如何，大部分决定了茶叶的等级 茶叶审评设备是什么？

茶叶的审评程序以及使用评审器具

上海清友堂专注于研发一系列的茶叶评审器具，包括：干平台，湿平台，审评杯，审评碗，审评盘，白色叶底盘，计时器，分样盘等。

简易的茶叶审评程序如下：

一是取茶样150-200克放人茶样盘中，评其外形。

二是随后从样盘中撮取并称量3克（精确到）茶倒人审评杯，再冲人沸水至杯满为止（约150毫升），在冲泡的同时开始计时。三是至5分钟后，将茶汤沏入审评碗内，评其汤色，并闻杯内香气，需在不同温度进行数次嗅闻。

四是用茶匙取半匙茶汤人口评滋味，一般尝味1〜2次。五是将杯内茶渣倒入叶底盘中，审评叶底品质。 茗标分样器是茶叶审评前取样的设备，木质组合式结构，内有4个分样格，无油漆，无异味。常州销售叶底盘

茶叶评审的操作步骤。常州销售叶底盘

绿茶的审评有哪些评审器具？

上海清友堂实业有限公司专注于研发茗标牌茶叶评审器具，常用的绿茶评审器具包括：

审评杯纯白瓷杯，容量150毫升，杯缘上有一呈锯齿形小缺口，便于茶汤倾出。

审评碗容量为 240毫升，审评杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。

叶底盘正方形，黑色，边长10厘米，高2厘米，白色搪瓷叶底盘 17*23里面

茶秤特制的有茶秤（或架盘天平代用），用于称样。

计时器有5分钟秒时计或定时钟。用于核计茶叶冲泡时间。

网匙由不锈钢网编成，用于捞取落入茶汤内的茶叶碎片。

茶匙瓷质白色汤匙，取茶汤评滋味用。

汤杯放茶匙、网匙等用，使用时盛满开水起保温作用。

吐茶筒审评时用经吐茶及盛装茶渣，通常用**的塑料桶。

烧水壶铝壶、铜壶或电热壶均可。

另外还有：分样盘、分样器、扦样盘等。 常州销售叶底盘

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